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这Q弹唇齿间的“小耳朵”,原来你一直都泡发错啦!

时间:2019-07-10
美高梅娱乐正规网址 这Q弹唇齿间的“小耳朵”,原来你一直都泡发错啦!

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  春天一到,各种吃野生菌菇、香椿苗中毒而进医院的新闻就开始不绝于耳了,其中还有不少吃木耳中毒进医院的案例,这又是怎么回事?

  原来,吃木耳中毒进医院的朋友,大多是因为吃了泡发时间太长的木耳干木耳在 室温下很容易霉变,长时间泡发可产生致命毒素“米酵菌酸”,会导致多器官功能衰竭,死亡率高达50%以上!

  太可怕了!这或许又会让你担忧了:木耳到底应该怎么泡发呢?为大家带来“正确姿势”

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  不要泡过久

  夏季泡黑木耳注意控制时间,不要睡觉前泡上第二天才吃,最好不超过8小时。

  一次泡适量

  建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳,实在太多吃不完,也要用保鲜膜等封好放入冰箱冷藏。

  热水泡发

  泡发木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳泡发好。还有一招:加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

  淀粉有助洗净杂质

  木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受怎么办?在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌用这种方法可以去除木耳上面细小的杂质和残留的沙粒。

  变质丢弃别可惜

  黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生,请立即丢弃,不可食用。

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  不得不说,木耳真是一种很神奇的食物,大部分不愿意吃蔬菜的宝宝,抗拒各种素菜,却愿意主动吃木耳!饭桌上挑几块烧得软糯的木耳来拌米饭,可以喂完小半碗,妈妈们着实欣慰。

  大家都知道,木耳轻抓一小把,水里一泡就能变出一大盘来!曾经在乡下的集市上看到更加奇葩的木耳:小拇指那么大的木耳,泡出巴掌那么大的“花”来!

  但是你知道吗?木耳其实也有“三六九等”之分,像我们在乡下集市上看到的那种泡发能力厉害的大木耳,其实吃起来像塑料纸一般,稀薄而味如嚼蜡!真正的好木耳,应该是大小适中、Q弹软糯、柔嫩爽滑的!

  自然成长 独一无二

  贵州省毕节市黔西县,地处云贵高原,属亚热带温暖湿润气候,独特的地理环境使其“天无三日晴”,降水充沛,温度适中,这里的糯木耳是“喝着”天然山泉水长大的,生长环境可谓得天独厚。

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  可以说,每一片木耳都汲取了黔西天地的精华,是大自然对黔西的馈赠,更是是辛勤劳作人用心培育、亲手采摘的美馔。

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  糯木耳生产基地

  匠心培育 精挑细选

  不同于市面上的普通木耳,贵州毕节的糯木耳独具特色:每一朵都互相镶嵌,宛如云朵,耳片完整,大小均匀,柔嫩Q弹,肉质厚实,表面爽滑。

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  好食材的诞生自然是因为运用了好手艺:每一朵入选的糯木耳都经过了层层筛选,然后经过自然烘干,严格检验后手工包装。

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  高标准生产下,这样的糯木耳还得到了国家权威机构认证,产品获绿色食品认证。

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  养生佳品 百搭美馔

  明代李时珍在《本草纲目》中记载:“木耳生于朽木之上,性甘平,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”

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  糯木耳蛋白质的含量相当于肉类,它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类,铁的含量比肉类高100倍,钙的含量是肉类的30-70倍,它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份,有"素中之荤"的美誉,具有滋补、清肺益气、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠、镇静止痛等功效。

  值得一提的是,作为高蛋白低脂肪代表的糯木耳还具有一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用,因此也被称作“肠道清道夫”,非常适合减肥人士食用

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